Винный бар «SVOBODY. 4 (СВОБОДЫ. 4)»
О нас
SVOBODY.4 — особое место для настоящих гедонистов. Оно создано для тех, кто любит качественное вино, хорошую еду, дизайн, музыку, искусство, путешествия. Не важно, сколько вам лет, важно, что ваш ум пытлив и всегда стремится к познанию нового.
Это уникальный городской винный бар, который гармонично мог бы вписаться в любую столицу мира: Париж, Стокгольм, Берлин, Нью-Йорк — и стать там популярным местом встреч местной светской и интеллектуальной публики.
Бар работает с утра и до позднего вечера. SVOBODY.4 не может надоесть, потому что утром, днем и вечером здесь совершенное разная атмосфера: неспешные и сытные завтраки в кругу семьи, идеальные ланчи с деловыми партнерами, душевные вечера в компании друзей за бокалом вина. И всегда вас сопровождает хорошая музыка, которую с любовью и здоровым фанатизмом подбирают диджеи и меломаны бара, а также сами работники. Поверьте, здесь очень легко отвлечься от повседневной рутины и вдохновиться на новые свершения и свежие идеи.
Интерьер
Бар находится в здании XVIII века, которое когда-то было гостиным двором. За отреставрированным классическим фасадом вас ждёт минималистичный гранжевый интерьер со скандинавскими отсылками в мебели, выборе материалов и цветовых решений.
Вся мебель создавалась на заказ и стала не дополнением, а важной стилеобразующей частью проекта. Мягкие и уютные велюровые диваны горчичного и изумрудного цвета манят в пасмурное межсезонье, стильные стулья HAY, собранны из разных гарнитуров, но рассказывают одну историю, обработанные старинные доски для столешниц.
И все же главное вдохновение заведения — барная зона. Стеллаж для бутылок, собранный из отрезков стальных труб, лестница, на которой бармен в самые «жаркие» вечера исполняет буги, бетонная стена барной стойки с отпечатками опалубки, и, конечно, стройные ряды бутылок и бокалов, без которых не было бы столь впечатляющего винного бара.
Терраса
В летнее время терраса — особое место бара SVOBODY.4. На ней приятно встречать раннее утро и нежное солнце за сытным завтраком или же провожать вечер и любоваться закатом с бокалом вина в руке. В поздние вечера пятниц и суббот здесь происходит большая светская тусовка с приятными встречами, звоном бокалов под хорошую музыку.
Кухня
В баре сделан особый акцент на еде. Здесь подают натуральную еду в оригинальной посуде ручной работы. Меню поможет вам открывать новые вкусы и сочетания. Авторская кухня, разработанная молодым, амбициозным и смелым экспериментатором Никитой Цветковым из Могилева, основывается на трех основных постулатах: сезонность продуктов, их локальность и стремление к сохранению 100% полезных свойств.
Птитим с креветками и фенхелем, утиное филе с полбой на квасе и жареным апельсином, ризотто из ячменя с лесными грибами. Пробуя первый раз, с этой едой хочется остаться один на один, чтобы раствориться во вкусовых особенностях и разобраться в них.
Еда в SVOBODY.4 это настоящее путешествие со смелыми, но удачными экспериментами. Здесь используются современные технологии приготовления: су-вид, копчение, жаровня на гриле, на пару, запекание и прочее. Такую еду либо крайне сложно, либо совершенно не возможно повторить в домашних условиях.
Вино
Винная карта в SVOBODY.4 рассчитана как на серьезных ценителей и экспертов, так и на новичков, которые хотят начать разбираться в этом удивительном мире. Совместно с ведущим сомелье Беларуси Марией Железняк был продуман и внедрен трендовый в Европе, но совершенно новый для Минска формат структуры винной карты, где вина поделены по стилям: легкие и свежие, пряные и согревающие, элегантные и породистые. Так проще найти те самые качества вина, которые необходимы вам именно сейчас.
Винная карта обновляется посезонно и выстраивается таким образом, чтобы посещение бара стало в том числе интересным познавательным процессом. Здесь каждый гость непременно откроет для себя новые сорта, регионы и сочетания. А какого года производство, было изготовлено потомственным виноделом или разлито на большом заводе, посредственное или исключительное — ответит сам напиток, ведь вино не умеет лгать.
